MBCO-10E マルゼンベーカーシェフコンベクションオーブン｜業務用厨房機器通販の厨房センター

HOME
新品
熱機器
ベーカリー機器
MBCO-10E マルゼンベーカーシェフコンベクションオーブン

MBCO-10E マルゼンベーカーシェフコンベクションオーブン

マルゼンベーカーシェフ
コンベクションオーブン
MBCO-10E
MBCO-10EL (逆扉仕様)
間口900×奥行800×高さ1120mm

省スペースで大量焼成が可能!コンベクションオーブン。

庫内に熱風を循環させて焼成するコンベクションオーブンは省スペースでの大量焼成が可能です。
また加湿機能も搭載しているため、冷凍生地の焼成にも最適。
熱風で焼成するため、クロワッサンやデニッシュなど、サクサクとした食感のパン焼成に適しています。

軟水器を必ず取り付けて設置して下さい。

※ご注文時に、扉開閉の向きをお選び下さい。
逆扉仕様 (左取っ手・右ヒンジ)
扉のみ逆扉となります。
操作パネルの位置は変わりません。

商品型番/型式： MBCO-10E, MBCO-10EL

定価： 1,771,000 円

販売価格： 1,452,220 円(税込)

商品型番/型式

MBCO-10E, MBCO-10EL

メーカー

マルゼン (maruzen)
MBCO-10E マルゼンベーカーシェフコンベクションオーブン

寸法

[外形] 間口900×奥行800×高さ1,120mm
[庫内] 間口440×奥行670×高さ889mm

天板収納枚数 (ピッチ88mm)

欧州天板 (600×400)
又は六取り天板 (540×390) ×10枚

電源

三相200V　50/60Hz

消費電力

18.5kW

必要手元開閉器容量

60A

給水接続

15A

排水接続

20A

安全装置

過熱防止装置

製品重量

160kg

付属品

耐熱手袋×1セット、ハンドシャワー×1

●オープンキッチンで目をひく全面ガラス扉・ルビーレッド仕様
全面ガラス扉を採用するとともに、本体カラーをルビーレッドとしました。
オープンキッチンなど、魅せる厨房に最適です。

●9ステップ99メニュー機能搭載。こだわりの美味しさを実現
50〜300℃の温度設定、10秒〜99分50秒のタイマー設定が可能です。
さらに、最大で9ステップ99メニュー登録が可能で、温度、時間、ファン風量、加湿量などの設定変更でオリジナルの味わいをお作りいただけます。
定番メニューはあらかじめ登録しておけば簡単に呼び出して焼成を行えます。

●湯煎無しでプリン焼成が可能!簡易スチーム機能を搭載
簡易スチーム機能を使用すれば湯煎無しでもプリン焼成が可能。
また、生地の分離を最小限に抑えて焼成できます。

●香り高く焼き上げる加湿装置。冷凍生地の焼成にも最適
生地を膨らませ、香ばしいクラストを形成する加湿装置。
生地の種類に合わせて加湿量が調整でき最適な焼き上がりです。
また冷凍生地 (発酵済みのもの) もしっかりと膨らませて焼成できます。

●マルゼン独自のY型形状ファン
正逆回転が可能で、風量は3 段階切換。
庫内の熱風をムラなく効率的に循環させ、焼きムラを解消します。

●湿度を調整するオートダンパー
ダンパーの開閉により庫内の蒸気量を調節し、生地のふくらみ具合を調整できます。

●回転率を高めるクーリング機能
焼成後、すばやく次の調理に対応でき、お客様をお待たせすることがありません。

●扉は左・右開き選択可能!
扉開閉の向きは、厨房レイアウトや作業フローに応じて、左または右をご注文時にお選びいただけます。

●R加工を施して掃除しやすい庫内。
扉には汁受けもついて衛生的

●輻射熱処理を施した二重ガラス扉。
表面温度を大幅に軽減

●左右どちらに回しても扉が開く新型ハンドル。
閉める際はハンドルを回さず扉を押すだけで簡単。

●奥までよく見えて便利な扉ライト。