MBCO-4E マルゼンベーカーシェフコンベクションオーブン｜業務用厨房機器通販の厨房センター

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MBCO-4E マルゼンベーカーシェフコンベクションオーブン

MBCO-4E マルゼンベーカーシェフコンベクションオーブン

MBCO-4E
マルゼンベーカーシェフ
コンベクションオーブン

コンベクションオーブンがモデルチェンジ!
全機種ルビーレッドカラーにイメージチェンジ!

省スペースで大量焼成が可能!コンベクションオーブン。

庫内に熱風を循環させて焼成するコンベクションオーブンは省スペースでの大量焼成が可能です。また加湿機能も搭載しているため、冷凍生地の焼成にも最適。熱風で焼成するため、クロワッサンやデニッシュなど、サクサクとした食感のパン焼成に適しています。

※扉の向きが指定できます。
画像とは反対の逆扉仕様の場合、ラッチハンドル仕様となります。
ご注意下さい。

※こちらは受注生産品になります。

商品型番/型式： MBCO-4E, MBCO-4EL

定価： 913,000 円

販売価格： 698,540 円(税込)

商品型番/型式

MBCO-4E, MBCO-4EL

外形寸法

W770×D645×H610mm

庫内寸法

W370×D517×H380mm

天板収納枚数

欧州天板(450*350)
又は八取り天板 4枚

電源 (50/60Hz)

3φ200v

消費電力 (kW)

4.5

必要手元開閉器容量

15A

給水接続

15A

排水接続

20A

●オープンキッチンで目をひく全面ガラス扉・ルビーレッド仕様
全面ガラス扉を採用するとともに、本体カラーをルビーレッドとしました。オープンキッチンなど、魅せる厨房に最適です。

●9ステップ99メニュー機能搭載。こだわりの美味しさを実現
50〜300℃の温度設定、10秒〜99分50秒のタイマー設定が可能で
す。さらに、最大で9ステップ99メニュー登録が可能で、温度、時間、
ファン風量、加湿量などの設定変更でオリジナルの味わいをお作り
いただけます。定番メニューはあらかじめ登録しておけば簡単に呼
び出して焼成を行えます。

●湯煎無しでプリン焼成が可能!簡易スチーム機能を搭載
簡易スチーム機能を使用すれば湯煎無しでも
プリン焼成が可能。また、生地の分離を最小限
に抑えて焼成できます。

●香り高く焼き上げる加湿装置。冷凍生地の焼成にも最適
生地を膨らませ、香ばしいクラストを形成する加湿装置。生地の種類に合わせて加湿量が調整でき最適な焼き上がりです。また冷凍生地(発酵済みのもの)もしっかりと膨らませて焼成できます。

●マルゼン独自のY型形状ファン
正逆回転が可能で、風量は3 段階切換。庫内の熱風をムラなく効率的に循環させ、焼きムラを解消します。

●湿度を調整するオートダンパー
ダンパーの開閉により庫内の蒸気量を調節し、生地のふくらみ具合を調整できます。

●回転率を高めるクーリング機能
焼成後、すばやく次の調理に対応でき、お客様をお待たせすることがありません。

●扉は左・右開き選択可能!
扉開閉の向きは、厨房レイアウトや作業フローに応じて、
左または右をご注文時にお選びいただけます。

●R加工を施して掃除しやすい庫内。扉には汁受けもついて衛生的

●輻射熱処理を施した二重ガラス扉。表面温度を大幅に軽減

●左右どちらに回しても扉が開く新型ハンドル。
閉める際はハンドルを回さず扉を押すだけで簡単。

●奥までよく見えて便利な扉ライト。